Alimentation / Restauration

HCSP. Avis du 23 janvier 2015 relatif à la conduite à tenir en cas de gastroentérites à Escherichia coli entérohémorragique (EHEC). 2015/01, 13 pages

OMBREL. Recueil de lait et entretien des tire-lait en néonatologie. 2013/11, 30 pages.

CClin-Arlin. Maitrise du risque infectieux en EMS. Nutrition entérale. 2013, 5 pages

CClin Sud-Est. Recommandations d'hygiène pour la préparation et la conservation des biberons lait maternel et préparation lactée). 2012, 5 pages.

HCSP. Avis du 12 décembre 2011 sur la sécurité infectieuse des biberons et tétines. 2011/12, 3 pages.

HCSP. Avis du 2 décembre 2011 relatif à la définition des indications de recours indispensable aux biberons et tétines stériles pour l'alimentation des nouveau-nés et des nourrissons hospitalisés. 2011/12, 3 pages.

CClin-Arlin. Maitrise du risque infectieux en EMS. Hygiène en restauration. 2011, 8 pages.

CClin Sud-Est. Démarche HACCP en cuisine centrale. 2010, 5 pages.

CClin Sud-Est. Démarche HACCP en office alimentaire de service. 2010, 4 pages.

CClin Sud-Est. Alimentation de l'immuno-déprimé. 2009/10, 4 pages.

CClin Sud-Est. Alimentation entérale par sonde. 2009/04, 3 pages.

CClin Sud-Ouest. Avis : utilisation des tire-lait en milieu hospitalier. 2008, 3 pages.

Afssa. Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif aux souches d'Escherichia coli productrices de shigatoxines considérées comme pathogènes pour l'homme. 2008, 14 pages.

InVS. Infections à Enterobacter sakazakii associées à la consommation d’une préparation en poudre pour nourrissons. 2006, 88 pages.

Afssa. Recommandations d'hygiène pour la préparation et la conservation des biberons. 2005, 116 pages.

SFHH. Avis concernant l'entretien des biberons et tétines en crèche de ville. 2004, 7 pages.

CClin Ouest. Hygiène et ateliers de cuisine thérapeutique - Recommandations. 2002, 20 pages.

CClin Ouest. Hygiène de la restauration dans les établissements de santé. 2001, 75 pages.

CClin Sud-Ouest. Hygiène en restauration dans les établissement de santé. 2000, 50 pages.

 

Pour en savoir plus :

Réglementation

Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)

Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Ministère des affaires sociales et de la santé

 

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